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[单选题]

猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别,下五花肉适用于

A.粉蒸

B.清炖

C.红焖

D.制茸

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第1题
猪上(硬)五花肉位于肋骨下方,脂肪与肌肉相夹呈五花三层。()
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第2题
猪上(硬)五花肉和下五花肉的用途是一样的。()
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第3题
五花肉选用猪身上排骨部位的五花肉,经过盐和黑胡椒腌制而成。烤制肉体紧缩全身冒油白肉呈金黄色()
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第4题
下列位于猪颈肩部的是()。

A.梅花肉

B.肋排肉

C.五花肉

D.前腿肉

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第5题
鲜肉粢毛团的馅心是用猪()加入调味品和皮冻调制而成的。

A.五花肉

B.后腿肉

C.夹心肉

D.猪外脊

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第6题
“菜心汆圆子”是选用猪的()制作的。

A.里脊肉

B.五花肉

C.夹心肉

D.后腿肉

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第7题
目前平台上促销活动中秒杀产品有前臀尖、精瘦肉。满减产品有琵琶腿、鸡胸肉和前五花肉()
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第8题
成语脍炙人口的“脍”指的是什么()

A.生鱼片

B.烤肉

C.五花肉

D.兔肉

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第9题
粤菜冬瓜盅馅的主要原料为()。

A.鸡肉、瘦肉、火腿

B.鸭肉、五花肉、火腿

C.鸭肉、瘦肉、火腿

D.鸡肉、五花肉、火腿

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第10题
前腿部分包括()、夹心肉,前蹄髈,颈肉等。

A.五花肉

B.上脑

C.大排骨

D.奶脯

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