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[判断题]

猪上(硬)五花肉位于肋骨下方,脂肪与肌肉相夹呈五花三层。()

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第1题
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别,下五花肉适用于

A.粉蒸

B.清炖

C.红焖

D.制茸

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第2题
下列位于猪颈肩部的是()。

A.梅花肉

B.肋排肉

C.五花肉

D.前腿肉

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第3题
猪奶脯主要由皮、脂肪和组成

A.肌肉

B.筋膜

C.骨骼

D.血管

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第4题
太溪穴位于()。

A、足内侧,内踝后方,内踝尖与跟腱之间的凹陷处

B、内踝尖上三寸,胫骨后缘

C、胫骨内侧踝下方凹陷处

D、小腿外侧,当腓骨小头前下方凹陷处

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第5题
太冲穴位于()。

A、胸部,当前正中线上,平第四肋间,两乳头连线的中点

B、腕横纹上2寸,掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间

C、足背,第1,2跖骨结合部之前凹陷中

D、小腿外侧,当腓骨小头前下方凹陷处

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第6题
胸骨上窝为胸骨柄下方的凹陷部,气管位于其后正中。()
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第7题
气管插管的位置描述正确的是:()

A.位于左右支气管分叉处

B.位于隆突上1-2cm

C.胸部X片显示位于第2-3胸椎椎体之间

D.位于声门下方

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第8题
下列关于眼袋形成机理说法正确的是()。

A.是由于上睑肌肉、眼轮匝肌等结构的薄弱、松弛及张力增强,眶隔无力,眶内脂肪疝出,因而在下睑外观上呈现异常和袋状畸形

B.是由于上睑肌肉、眼轮匝肌等结构的薄弱、松弛及张力减退,眶隔无力,眶内脂肪疝出,因而在下睑外观上呈现异常和袋状畸形

C.是由于下睑肌肉、眼轮匝肌等结构的薄弱、松弛及张力减退,眶隔无力,眶内脂肪疝出,因而在下睑外观上呈现异常和袋状畸形

D.是由于下睑肌肉、咀嚼肌等结构的薄弱、松弛及张力减退,眶隔无力,眶内脂肪疝出,因而在下睑外观上呈现异常和袋状畸形

E.是由于下睑肌肉、眼轮匝肌等结构的薄弱、松弛及张力增加,眶隔无力,眶内脂肪疝出,因而在下睑外观上呈现异常和袋状畸形

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第9题
猪前腿的分割,应该自猪前部第肋骨之间直线斩下。

A.1~2根

B.3~4根

C.5~6根

D.7~8根

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第10题
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是

A.弓扣

B.脖头

C.上脑

D.短脑

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第11题
关于大唾液腺的叙述,错误的是()。

A.腮腺位于外耳道下方

B.腮腺管开口于平对上颌第2磨牙牙冠的颊黏膜上

C.下颌下腺管开口于舌下阜

D.舌下腺大管开口于舌下襞

E.舌下腺较小

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