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第1题
要加工鲜嫩清香型品质风格绿茶，宣选用()，鲜叶作原料。
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第2题
在红茶加工中，麥调时间最短的是()，鲜叶原料。
A.叶色黄绿的大叶种
B.叶色深绿的大叶种
C.叶色墨绿的小叶种
D.叶色深绿的小叶种
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第3题
要取得嫩绿的色泽，宜选择小叶种的色泽黄绿.芽叶幼嫩的鲜叶。（)
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第5题
红茶发酵快慢与茶树叶色有关，以下最难发酵的是()原料。
A.叶色黄绿的大叶
B.叶色墨绿的中小叶
C.叶色墨绿的大叶
D.叶色黄绿的中小叶
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第6题
龙井茶感官品质分级要求特级茶，外观色泽是()。
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第7题
鲜叶经杀青一揉捻一干燥工艺加工成()。
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第9题
茶鲜叶中多酚氧化酶活性最活跃的温度是（)。
A.30-40℃
B.40-45℃
C.60℃
D.70℃
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第10题
加工-美人茶的鲜叶原料衙被()。
A.茶尺蠖咬食
B.小绿叶蝉吸食
C.茶毛虫咬食
D.茶蚜虫为害
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第11题
天目青顶茶鲜叶杀青：利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，()鲜叶红变，促进内含物转化和水份分散的过程。
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