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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶鲜叶中多酚氧化酶活性最活跃的温度是（)。

A.30-40℃

B.40-45℃

C.60℃

D.70℃

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第1题

面粉、面条越放越黑是因为？

A.蛋白质变质了

B.淀粉糊化了

C.多酚氧化酶作祟

D.增白物质挥发了

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第2题

当一个人非常开心的时候，大脑皮层最活跃的区城是（)。

A.左侧颞叶

B.右侧颞叶

C.左侧前额叶

D.右侧前额叶

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第3题

描述白茶干茶外形芽肥嫩壮大，茸毛多的术语是（)。

A.毫心肥壮

B.茸毛洁白

C.芽叶连接

D.肥直

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第4题

别嘌呤醇治疗痛风症的原理是由于其结构与次黄嘌呤相似，并抑制黄嘌呤氧化酶的活性。（)

别嘌呤醇治疗痛风症的原理是由于其结构与次黄嘌呤相似，并抑制黄嘌呤氧化酶的活性。()

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第5题

不属于浸漂目的是（)

A.降低药物的毒性

B.矫正药材的不良气味

C.抑制氧化酶的活性

D.除去非药用部位

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第6题

茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（)

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第7题

红碎茶中的未茶干茶体型小于（)£¯英寸，其叶底属于此类型。

A.16

B.23

C.26

D.34

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第8题

（)表示元件在新鲜空气与一定浓度的甲烷中，在规定的连续时间里活性的下降率。

A、元件的稳定性

B、元件的活跃性

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第9题

成品茶“脱档”的原因是（)。

A.精制茶大小或长短不一

B.上、中、下二段茶比例不当

C.外形、叶底花杂

D.制作过程火温过高

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第10题

啤酒中过量的蛋白质和多酚易形成混浊。（)

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第11题

不能通过烛式过滤机去除的待滤酒中的固形物质是（)

A.酵母

B.酒花树脂

C.蛋白和多酚复合物

D.多酚

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