首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

回收之后的菜点食品()经烹饪加工后再次供应。

A.在确认未腐败变质的情况下可以

B.不得

C.除菜肴的装饰围边外,均不得

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“回收之后的菜点食品()经烹饪加工后再次供应。”相关的问题
第1题
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

点击查看答案
第2题
以下处理顾客食用后剩余食物的方法中错误的是()

A.回收经再次加工后供应给顾客食用

B.作废弃物处理

C.回收后给企业员工食用

D.回后厨整理后直接再供给客人食用

点击查看答案
第3题
能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

点击查看答案
第4题
食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺,所以为了以上这些作用,可以随意多放()
点击查看答案
第5题
将烹饪原料加工成半成品的过程属于()。

A.辅助加工阶段

B.烹调加工阶段

C.基本加工阶段

D.菜品输出阶段此题为单项选择题。

点击查看答案
第6题
烹饪加工中,以下最应该进行严格消毒的环节应是()。

A.热灶厨师的手

B.备餐间(打菜间)的菜盘

C.烹饪间的操作台

点击查看答案
第7题
()不符合烹饪原料的要求。

A.无毒

B.有营养价值

C.可以制作菜点

D.都不是

点击查看答案
第8题
下列有关备餐操作的要求中正确的是()

A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应

B.分派菜肴,整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边,盘边等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中

点击查看答案
第9题
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒原则

点击查看答案
第10题
餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品和生食品接触所导致的。()
点击查看答案
第11题
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改