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[判断题]

挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。（)

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第1题

蜜饯类加工的主要工艺是()，它是果蔬原料排水吸糖的过程。

A.硫处理

B.糖制

C.盐腌

D.上糖衣

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第2题

果蔬制汁前加热处理的作用有哪些？

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第3题

果蔬的化学组成一般分为______和___________ 两大部分。

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第4题

为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用过高的温度？

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第5题

按照果蔬的解冻程度，解冻一般分为__________和___________ ，其中_________的中心温度处于－1~－5

按照果蔬的解冻程度，解冻一般分为__________和___________ ，其中_________的中心温度处于-1~-5℃之间。

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第6题

高电压测量方法有球隙测量法、静电电压测量法、交流分压器和峰值电压表测量法皆可以测量高电压。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

()一般腿比较长，脚掌较大。

A.真人动画

B.实物动画

C.偶动画

D.挖剪动画

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第8题

当用抓斗挖槽时，导墙间距一般应大于设计墙厚（)mm。

A.30~50

B.50~80

C.40~60

D.80~100

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第9题

下列哪种行为会妨碍人体对维生素的吸收？()

A.餐后马上摄取维生素

B.吃凉拌果蔬

C.多喝水

D.摄入过量的膳食纤维

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第10题

以下液面计适用于固定式压力容器的是（)。

A.玻璃管式液面计

B.玻璃板式液面计

C.浮球液面计

D.旋转管式液面计

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第11题

“只要你花钱，没有挖不动的人”对()的人行不通。()

A.贫苦潦倒

B.人生和事业已经达到顶峰

C.有自己完整人生规划

D.对自己的岗位付诸心血且非常热爱

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