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[单选题]

北京的仿膳宫廷菜保留了()宫廷菜的传统风味。

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

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第1题
现代北京的仿膳菜仍具有()特色。

A.鲁菜

B.苏菜

C.粤菜

D.川菜

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第2题
仿膳菜的主要特点是什么?
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第3题
构成中国菜的最主要部分是宫廷菜。()
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第4题
八宝豆腐原为宫廷御膳菜。()
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第5题
中国菜点的构成十分丰富,不同的分类体系有不同的构成内容,按社会形式分有宫廷菜、官府菜、寺院菜、民间菜、市肆菜等。()
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第6题
宫廷菜御膳房内设咸局、甜局、点心局、饭局等。()
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第7题
清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和()这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来。

A.胶辽风味

B.苏杭风味

C.客家风味

D.盐帮风味

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第8题
北京花丝镶嵌工艺独特的宫廷风格,可以将其特点归纳为:()。

A.精巧细腻

B.富丽堂皇

C.雍容华贵

D.典雅大方

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第9题
宋徽宗时,()泉水成为宫廷贡品。

A.无锡惠山泉

B.济南趵突泉

C.北京玉泉

D.镇江中泠泉

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第10题
宋徽宗时,()泉水成为宫廷贡品。

A.无锡惠山泉

B.镇江中泠泉

C.济南趵突泉

D.北京玉泉

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第11题
()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。

A.镇江中泠泉

B.北京玉泉

C.济南趵突泉

D.康王谷谷帘泉

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