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第1题
厨房产品的质量单是有菜点品种本身的质量构成的。（)
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第2题
全新的菜点是指在原有菜点的基础上，部分采用新原理、新技术、新原料、新结构，使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。（)
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第3题
花菜类原料是以植物的花部器官为食用部分的蔬菜,如黄花菜、花椰菜、白菊菜、韭菜花等。（)
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第4题
氨基酸最主要的功能是()。
A.构成蛋白质的元件
B.调节代谢
C.传递细胞信号
D.构成生物的大分子
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第6题
碳水化物最主要的营养学意义是（)
A.供给机体所需的能量
B.维持神经组织的功能
C.参与构成机体重要组成物质
D.调节血糖
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第7题
往复式压缩机的传动部分一般由连杆、曲轴和十字头构成。（)
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第8题
扩大总需求的政策有三部分构成，即消费、投资、出口。（)
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第9题
植物的完整叶是由叶片、叶柄、托叶三个部分构成的。（)
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第10题
楼板层的基本构成部分有楼层地面、楼板、顶棚等。（)
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第11题
昆虫的触角由柄节、梗节和鞭节三部分构成。（)
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