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[填空题]

发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、（）。

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第1题

发酵工业生产上常用的微生物主要有()、()、酵母菌、()。

发酵工业生产上常用的微生物主要有（)、（)、酵母菌、（)。

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第2题

发酵工业上常用的糖类主要有()、()。

发酵工业上常用的糖类主要有（)、（)。

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第3题

发酵生产上常用的感温元件是();远传式罐压测量需要()。

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第4题

自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？

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第5题

可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有（）、（）和（）。

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第6题

发酵工业必备条件包括（)。

A.用于微生物发酵的设备

B.菌体生长代谢条件的可控性

C.高温反应釜

D.适宜于工业生产的菌种

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第7题

食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型（)。

A.以菌体为产品的工业发酵过程

B.以微生物的酶为产品的工业发酵过程

C.以微生物的代谢产物为产品的发酵过程

D.把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程

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第8题

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

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第9题

现代发酵工业要研究的主要内容就是通过（）和（），使微生物的代谢途径改变或代谢调节失控而获得某一发酵产物的过量产生。

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第10题

发酵工业所采用的灭菌方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）等，需要根据灭菌的对象的要求进行选用。

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第11题

发酵工业上常用的氮源有哪些，起何作用？

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