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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适宜制作高档名茶的原料为()。

A.一芽一叶

B.紫色芽

C.老叶

D.碎叶

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第1题

湖南黑毛茶一般以（)的鲜叶为原料。

A.一芽二叶

B.一牙四五叶

C.一芽一叶

D.一芽三叶

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第2题

鸠坑毛尖，特级一等毛尖的鲜叶，名曰：“笔尖”，所用原料为()。

A.芽一叶初展

B.一芽一叶开展

C.一芽二叶初展

D.一芽一叶至一芽二叶初展

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第3题

（)是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制成的黄茶。

A.黄芽茶

B.黄小茶

C.黄大茶

D.以上都是

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第4题

制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶⼀芽，大都为对⼝叶，（）。

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已⽼化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

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第5题

朗姆酒（Rum)是以（)，经过制作糖蜜、发酵、蒸馏，用橡木桶储存而最终制成，它可分为白朗姆和黑朗姆，适宜单饮或配入软饮料饮用。

A.谷物或糖浆为原料

B.甘蔗汁或糖浆为原料

C.大麦芽和糖浆为原料

D.水果汁和糖浆为原料

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第6题

有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗的传统名茶是（)。

A.黄山毛峰

B.阳羡雪芽

C.西湖龙井

D.庐山云雾

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第7题

以下外购的应税消费品中，不得扣除已纳的消费税税款的是（)。

A.外购已税高档香水精为原料生产普通护肤品

B.外购已税烟丝生产卷烟

C.外购已税石脑油为原料生产成品油

D.外购已税高尔夫球杆杆头生产高尔夫球杆

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第8题

制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。

A.要短

B.不宜过长

C.越长越好

D.一定要长

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第9题

对于鼠疫杆菌,说法错误的是 :A 、为革兰阴性杆菌B 、不形成芽胞,无鞭毛C 、温度 25－30度及 pH6.

对于鼠疫杆菌,说法错误的是 :

A 、为革兰阴性杆菌

B 、不形成芽胞,无鞭毛

C 、温度 25-30度及 pH6.9- 7.2环境生长适宜

D 、本菌致病因子仅为外毒素

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第10题

（）以大白茶或水仙茶树品种的⼀芽⼀、⼆叶为原料，外形⾃然舒展，⼆叶包芯，色泽灰绿，汤色橙黄清澈明亮，毫香显。

A.白毫银针

B.白牡丹

C.贡眉

D.寿眉

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第11题

采用低油温预熟处理原料时，油与原料的适宜比例为

A.3:1

B.5:1

C.7:1

D.9:1

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