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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

煮开水时，温度越高，时间越长，会促使水中有机物之间发生反应，使有害物质的浓度越来越高。（)

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更多“煮开水时，温度越高，时间越长，会促使水中有机物之间发生反应，…”相关的问题

第1题

烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

A.烘烤温度越低、时间越长

B.烘烤温度越低、时间越短

C.烘烤温度越高、时间越短

D.烘烤温度越高、时间越长

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第2题

防止黄花菜中毒的方法有()。

A.用阳光晒2-3小时再进行烹调

B.烹调时加入少量食醋

C.开水焯一下再在冷水中浸泡2小时

D.高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

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第3题

药物浸提时()

A.药材粉碎得越细越好

B.浸提温度越高越好

C.浓度差越大越好

D.浸提时间越长越好

E.提取溶媒的pH值与效分的pH值越不接近越有利于浸出

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第4题

以下做法错误的是__。

A.食品烹调时间越长、温度越高越安全

B.蔬菜洗切后长时间放置在冰箱内

C.中午吃剩的菜放在餐桌上,晚餐时稍微热一下后食用

D.存放在冰箱内的熟食加热后再食用

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第5题

加热的温度越高，时间越长，脱碳越严重。（）

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第6题

热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,（),热水发作用就越广。

A.水量越多,浸发时间越长

B.温度越离,浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料住冷水中浸发的时间越长

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第7题

加热温度、加热速度和保温时间对晶粒大小的影响正确的是（)

A.加热温度越高晶粒越细

B.加热速度越快晶粒越粗

C.保温时间越长晶粒越细

D.加热速度越快，保温时间越短，晶粒越细

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第8题

造型时，振实时间越长，砂型紧实度越高。（)

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第9题

对三维模型进行切片处理时，层厚越小，成型精度越高，成型时间也越长，效率也越低。()

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第10题

对同一个扫描仪来讲，采用不同分辨率进行扫描时，采用的分辨率越高，则扫描的时间（）。

A.越长

B.越短

C.一样

D.以上均对

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