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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

什么是决定普洱茶种类和品质的关键？()

A.温度和湿度

B.阳光和空气

C.发酵和陈化工艺

D.自然发酵和陈化发酵

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第1题

按照茶叶的制法和品质，茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、（)六大类。

A.普洱茶、白茶、铁观音

B.红茶、普洱茶、白茶

C.白茶、普洱茶、铁观音

D.白茶、红茶、乌龙茶

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第2题

茶叶的滋味、香气是决定茶叶品质最关键的因子。（)

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第3题

大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。（)

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第4题

形成普洱茶(熟茶)品质特征最主要的工序是()。

A.萎凋

B.干燥

C.揉捻

D.渥堆

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第5题

()什么是乌龙茶制作过程中制止酶促氧化，巩固以形成品质的关键工序。

A.晒青

B.做青

C.炒青

D.烘焙

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第6题

香⽓馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚⽢鲜，入⼝回⽢带蜜味是（）的品质特点。

A.安溪铁观⾳

B.云南普洱茶

C.祁龙红茶

D.太平猴魁

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第7题

两叶抱⼀芽，平扁挺直不散、不翘、不曲是（）的品质特点。

A.太平猴魁

B.祁龙红茶

C.安溪铁观⾳

D.云南普洱茶

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第8题

条索紧结，肥壮，沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明是()的品质特点。

A.安溪铁观音

B.祁门红茶

C.太平猴魁

D.云南普洱茶

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