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[填空题]

熟食卤味储存时间超过()的,应进行冷藏。

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第1题
某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆,销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味,申请食品经营许可时,应当勾选的经营项目是()。

A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

C.热食类食品制售

D.自制饮品(不含饮料现榨)制售

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第2题
李某从星星商场买了一瓶森森肉厂生产的熟食罐头,吃后中毒住院,共花去住院费等共计2000元。经查,该批罐头由星星商场委托快达运输公司运回,该运输公司未采取冷藏措施,致使罐头有一定程度的变质。运回后星星商场交由天天储存公司储存,天天公司也未采取冷藏措施,致使罐头进一步变质。本案中李某应向谁请求赔偿()?

A.星星商场或快达运输公司

B.星星商场或天天公司

C.星星商场或森森肉厂

D.天天公司或快达运输公司

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第3题
留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存,留样时间应不少于()小时

A.36

B.12

C.24

D.48

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第4题
“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温下或低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等()

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第5题
选购熟食和存放时需要注意以下哪几点?()

A.没有吃完的要及时冷藏

B.不买农贸市场、 街头流动摊点的熟食

C.熟食不宜在室温下存放超过2小时

D.从冰箱中拿出来直接吃即可不用再加热

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第6题
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在()以下。①5℃②8℃③10℃

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在()以下。

①5℃

②8℃

③10℃

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第7题
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在()以下

A.5摄氏度

B.8摄氏度

C.10摄氏度

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第8题
母乳储存注意事项有哪些()。

A.别装得太满

B.写清楚时间

C.冷藏要放对地方

D.分装成小份

E.放入冰箱前应挤出袋内空气

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第9题
所有原料离地离墙存放,新鲜原材料存储不超过72小时,封场期可延长到96小时以内,各种熟食存放时间不得超过24小时,并与其他原料分开存放。所有原材料存放应有标识,标识应明确原料名称、入库时间等()
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第10题
疫苗配送企业、疾病预防控制机构、接种单位应当对疫苗运输过程进行温度监测。记录内容包括疫苗运输工具、疫苗冷藏方式、疫苗名称、生产企业、规格、批号、有效期、数量、____送/收疫苗单位、送/收疫苗人签名()

A.用途、启运和到达时间、启运和到达时的疫苗储存温度和环境温度

B.启运和到达时间、启运和到达时的疫苗储存温度和环境温度、启运至到达行驶里程

C.用途、启运和到达时间、启运和到达时的疫苗储存温度和环境温度、启运至到达行驶里程

D.用途、启运和到达时间、启运至到达行驶里程

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第11题
关于清洁织物的储存正确的是()

A.使用后医用织物和清洁织物应分开存放

B.使用后医用织物的暂存时间不应超过 24 小时

C.清洁织物存放过久,如发现污渍、异味等感官问题应重新洗涤

D.使用后医用织物每次移交后,应对其接收区环境表面、地面进行清洁

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