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第2题
（)内质审评时，取茶样4克，放入200毫开审评杯中，冲泡5分钟后倒出茶汤。
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第4题
冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温。
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第5题
绿茶一般用瓷制茶杯冲泡，红茶用沸水冲泡，给客人加盖5分钟后倒入茶碗即可。（)
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第6题
沥茶汤时除了要注意按冲泡相同的次序外，还要掌握节奏使每杯的冲泡时间基本相同。（)
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第7题
在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有()。
A.杀青温度偏高
B.杀青叶含水量过低
C.杀青叶含水量过高
D.揉捻压力过大、时间过长
E.炒干(辉锅)时间过长
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第9题
名优绿茶常用的品质权数，以叶底为（)比例较为恰当。
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第10题
泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60ml沸水为好。（)
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第11题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。（)
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