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[单选题]

瓜茄类蔬菜由于水分含量较(),因此营养价值比较()。

A.高,高

B.低,高

C.高,低

D.低,低

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第1题
我们常吃的辣椒属于()类蔬菜。

A.叶菜

B.茄果

C.瓜菜

D.水生

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第2题
植物油的必需脂肪酸含量较动物油丰富,所以植物油比动物油营养价格高。()

植物油的必需脂肪酸含量较动物油丰富,所以植物油比动物油营养价格高。()

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第3题
菜蚜最喜欢危害的蔬菜种类是()蔬菜。

A.十字花科

B.豆科

C.葫芦科

D.茄科

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第4题
茄果类原料是以植物果实作为食用部位的蔬菜原料,如西红柿、茄子、辣椒等。()
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第5题
茄果类蔬菜结束蹲苗的时间应在()。

A.开始开花时

B. 盛花期

C. 开始结果时

D. 果实坐稳时

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第6题
根茎类蔬菜原料大多含有一定量的鞣酸(单宁酸),去皮后容易氧化变色,因此这类原料去皮后应立即浸入清水中,以防变色。()
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第7题
设施茄果类蔬菜必须在正常开花后授粉或激素处理单性结实才能坐果,其开花座果均受内外环境的制约。()
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第8题
由于PC料在成型温度下对水分极其敏感,因此啤塑时要求原料的含水量要低于()

A.0.2%

B.0.02‰

C.0.02%

D.0.002%

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第9题
危害葫芦科瓜类蔬菜的瓜蚜又叫()。

A.烟蚜

B.甘蓝蚜

C.棉蚜

D.桃蚜

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第10题
在使用记账法时,由于家庭成员年龄、性别等相差较大,因此人数需按混合系数计算其营养摄入量。()
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第11题
由于在体内含量随着体重的变化而变化,因此又称为动脂的是()

A.糖脂

B.脂肪

C.磷脂

D.胆固醇

E.以上都不是

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