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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面点在高档宴席中的比例一般为（）。

A.15%

B.10%

C.25%

D.30%

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更多“面点在高档宴席中的比例一般为（）。”相关的问题

第1题

高档宴席的热菜占整个菜肴搭配得比例是（)。

A.50%

B.75%

C.60%

D.85%

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第2题

有数据显示，发达国家的宾馆酒店业中经济型宾馆酒店与高档星级酒店的比例一般为：A5∶5B4∶6C7∶3D3

有数据显示，发达国家的宾馆酒店业中经济型宾馆酒店与高档星级酒店的比例一般为：

A5∶5

B4∶6

C7∶3

D3∶7

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第3题

水油皮层酥面坯水油皮面与干油酥坯的比例一般为7：3，6：4和（）三类。

A.8：2

B.3：7

C.5：5

D.2：8

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第4题

中凸弧面琢型的弧面高度与底面宽度的比例为（)

A.1：1

B.1：2

C.1：3

D.1：4

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第5题

宴席菜单设计的基本要求中错误的（)。

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

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第6题

高档珠茶的外形特征一般为：()，墨绿起霜。

高档珠茶的外形特征一般为：（)，墨绿起霜。

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第7题

制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般是（）。

A.1：2

B.1：1

C.1：0.3

D.1：3

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第8题

一质点在平面上作一般曲线运动，其瞬时速度为

，瞬时速率为

，某一段时间内的平均速度为

，平均速率为

，它们之间的关系必定有（）。

A.

B.

C.

D.

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第9题

夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第10题

夏季宴席配套点心的安排，一般口味是（）。

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第11题

一套宴席菜肴包括冷菜、一般热菜、大菜、甜菜、点心、汤和时令水果等。（)

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