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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪种问题是()违反食品法案例？

A.储藏库被过度风干的鸭胸肉

B.单袋净含量不足的川香鸡柳

C.操作工安全事故

D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品

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更多“下列哪种问题是（)违反食品法案例？A.储藏库被过度风干的鸭胸…”相关的问题

第1题

拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（)，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。

A.肉

B.鸡

C.鸭

D.熟料

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第2题

食品安全问题通常表现为：（)

A.食源性疾病

B.质量问题

C.净含量不足

D.病毒

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第3题

在湿地看到一群鸭子时，当你看到野鸭中有几只个体明显较小，体侧有一明显的白线，尾下有一明显的三角形黄色斑块的是哪种鸟？

A.黑水鸡

B.斑嘴鸭

C.花脸鸭

D.绿翅鸭

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第4题

属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列哪一项？（）

A.糕点过度烘烤变得又干又硬

B.从业人员违规使用微波炉

C.鲜肉中发现大肠杆菌污染

D.食品包材未达到卫生标准

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第5题

过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。以上说法是否正确（）

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第6题

6月15日意向套餐（）

A.套餐：白切鸡+肉沫蒸蛋+西兰花

B.套餐：蒜苗炒牛蛙+酸菜小笋+西兰花

C.套餐：小炒牛肉+酸辣鸡杂+菜心

D.套餐：香辣猪头肉+红烧茄子+菜心

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第7题

请为【韭香焖肉面】的色泽打分（）

A.不足

B.一般

C.优秀

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第8题

鸭屎香单丛（淡茶）水吧效期（）

A.4小时

B.6小时

C.8小时

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第9题

冰葡萄酒是采用下列哪种方式制作而成？（）

A.指生产工艺上使用冷冻浓缩法生产的甜葡萄酒

B.指在收获挂果风干天然冷冻至8℃的葡萄压榨酿造的葡萄酒

C.指在饮用时适于冷藏低温饮用的葡萄酒

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第10题

以下牛大骨特点正确的是（）

A.牛肋排肥瘦相间汁多肉香

B.牛力骨筋中带肉，肉中带筋

C.牛扇子骨：一头牛仅两扇

D.牛窝骨筋少肉多

E.牛胸骨肉嫩骨香，肥瘦相间有脆骨

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