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餐饮服务单位的专间内温度应不高于25℃。()

餐饮服务单位的专间内温度应不高于25℃。()

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第1题
穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求。()
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第2题
餐饮服务单位的专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。()

餐饮服务单位的专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。()

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第3题
专间内的温度不得高于?()

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

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第4题
专间内温度不得高于()℃。

A.15

B.20

C.25

D.30

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第5题
哪些餐饮服务单位的专间入口应设置预进间()。

A.小型餐馆

B.大型餐馆

C.洗肉池与洗手池分开

D.洗肉池与洗菜池分开

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第6题
《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是()。

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

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第7题
以下关于专间操作正确的是()

A.专间内温度不得高于25摄氏度

B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录

C.及时关闭专间的门和传菜窗口

D.专间要求墙裙到顶

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第8题
专间内食品存放错误的是()

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净,可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后,方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后,传递进专间进行进一步加工包括切片

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第9题
纯电车二级维护使用诊断软件预检动力电池,最高单体温度应不高于55℃,最低单体温度应不低于-25℃。()
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第10题
设备在环境温度为25℃时运行时,整机外壳任意点温度应不高于()℃

A.40

B.45

C.50

D.55

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