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[判断题]

“摊”是一种把面团加工成饼皮的方法，如葱油饼、鸡蛋饼的成形。（）

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更多““摊”是一种把面团加工成饼皮的方法，如葱油饼、鸡蛋饼的成形。…”相关的问题

第1题

将用冷水调制的面团揪成重（)g左右的剂子，再用擀成中间厚、周边薄的圆皮。

A.8g

B.12g

C.15g

D.20g

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第2题

良好的打击乐器演奏习惯可通过各种方法来引导幼儿养成。如将椅子下比喻成“小乐器的家”或者“小仓库”，提醒幼儿使用完乐器后记得“把小乐器送回家”。这种方法是（)。

A.情境设置

B.榜样示范

C.行为练习

D.活动强化

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第3题

下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

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第4题

生产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（)为宜。

A.26-30℃

B.19-25℃

C.6-10℃

D.30-40℃

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第5题

管道的切割及坡口加工宜采用机械方法，当采用气割等热加工方法时，必须除去坡口表面的氧化皮，并进行打磨。（)

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第6题

计算机硬件的功能是输入并存储程序和数据，以及执行程序把数据加工成可以利用的形式。在用户需要的情况下，以用户要求的方式进行数据的输出。（)

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第7题

制作月饼时烘烤时间要严格控制，烘烤过熟，则饼皮破裂，露馅;烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象，且不易保存。（)

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第8题

（）是用双手指将面剂捏成碗状，俗称“捏窝”。

A.擀皮

B.摊皮

C.捏皮

D.拍皮

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第9题

良性骨肿瘤的主要X线表现为：()

A.边缘清楚

B.出现葱皮现象

C.骨膜反应明显

D.空腔形成

E.多处呈虫蛀状破坏

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第10题

制馅时，常用擦子把各种蔬菜原料加工成（）。

A.薄片

B.粗丝

C.细丝

D.泥蓉

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第11题

名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。（)

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