首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

适宜涨发加工干品海参的方法是热水焖泡、热水焖煮、()。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“适宜涨发加工干品海参的方法是热水焖泡、热水焖煮、()。”相关的问题
第1题
燕莴涨发的加工步骤为开水焖泡-提至-清水漂洗。()
点击查看答案
第2题
海参涨发时应采用多煮少泡的方法。()
点击查看答案
第3题
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。()
点击查看答案
第4题
海参的涨发方法是蒸发。()
点击查看答案
第5题
以()的清水、浑水(如米汤)泡涨干料的工艺叫水发。

A.各种温度

B.各种口味

C.各种颜色

D.各种质量

点击查看答案
第6题
只要将铁锅清洗干净,也可用于涨发海参。()
点击查看答案
第7题
黄花菜涨发时,不要久泡,以免香气流失。()
点击查看答案
第8题
油发能使干料受热膨胀,成品具有弹性,能够油发的干料有鱼肚、蹄筋、海参等。()
点击查看答案
第9题
使用热水发,要根据原料的性能,区分选用泡、焗、煲、蒸等具体方法。()
点击查看答案
第10题
干料原料中()最适合使用碱水发。

A.鱿鱼

B.鱼肚

C.干贝

D.海参

点击查看答案
第11题
热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,(),热水发作用就越广。

A.水量越多,浸发时间越长

B.温度越离,浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料住冷水中浸发的时间越长

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改