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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以（)的清水、浑水（如米汤)泡涨干料的工艺叫水发。

A.各种温度

B.各种口味

C.各种颜色

D.各种质量

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第1题

燕莴涨发的加工步骤为开水焖泡-提至-清水漂洗。（)

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第2题

油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料

A.2Kg左右

B.4Kg左右

C.6Kg左右

D.8Kg左右

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第3题

对于渗透水流的观测主要包括出水流量和（) 的观测。

A.浑水

B.清水

C.出水颜色

D.黄水

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第4题

当空气中氨浓度含量已经影响呼吸时，可以用（)捂住口鼻，以减轻氨对呼吸道的刺激作用，并迅速离开现场。

A.清水浸湿的毛巾或硼酸水浸湿的毛巾

B.干毛巾

C.口罩

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第5题

黄花菜涨发时，不要久泡，以免香气流失。（)

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第6题

下列关于木耳涨发加工步骤正确的是（)。

A.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

B.挑去杂质、清水浸泡、摘蒂、发透、漂洗、清水浸泡

C.清水浸泡、挑去杂质、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

D.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、清水浸泡、漂洗

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第7题

以游戏的方式指导幼儿学习正确的盥洗方法，如正确漱口的方法，用清水洗脸的方法，在冬秋冬季节擦护肤油的方法是（)幼儿日常生活中的指导。

A.3—4岁

B.4-5岁

C.5-6岁

D.3—6岁

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第8题

干货原料的涨发、原料的刀工处理、原料的预制浆腌等工序是切配部门所要承担的职能。（)

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第9题

1000克干香菇可涨发（)克左右。

A.1500

B.2000

C.2500

D.3000

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