首页 > 行业知识
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。

A.5

B.8

C.10

D.20

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。”相关的问题
第1题
珍珠圆子蒸制时需要用大火蒸15分钟。()
点击查看答案
第2题
蒸四喜蒸饺要用旺火蒸制。()
点击查看答案
第3题
根据原料的质地和蒸制后应具备的质感不同,可采用旺火沸水猛汽蒸和中火冷水缓汽蒸两种方法。()
点击查看答案
第4题
澄粉类制品一般是()旺火蒸5~6分钟为宜。

A.沸水

B.冷水

C.温水

D.热水

点击查看答案
第5题
下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀的是()。

A.鳜鱼、鲮鱼

B.边鱼、龙利

C.三黎鱼、草鱼

D.生鱼、山斑

点击查看答案
第6题
莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料,在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指()。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

点击查看答案
第7题
根据产品的要求,掌握蒸制时间()
点击查看答案
第8题
直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内,再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。()
点击查看答案
第9题
熟制最常用的方法有烘烤、油炸、蒸煮熟制。()
点击查看答案
第10题
一般来说,西餐面点以()为主。

A.炸制

B.烘烤

C.蒸制

点击查看答案
第11题
澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是()

A.水的比例太大

B.蒸制的时间太短

C.蒸制时间太长

D.澄粉没有烫熟

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改