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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

澄粉类制品一般是()旺火蒸5~6分钟为宜。

A.沸水

B.冷水

C.温水

D.热水

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第1题
澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是()

A.水的比例太大

B.蒸制的时间太短

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第2题
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第5题
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B.5~6

C.10~12

D.16~18

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第6题
下列哪类食品所含热量与脂肪相对较高,长期大量食用易导致肥胖、糖尿病、冠心病等,因此不宜多吃。()

A.熟粉类

B.油炸类

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第9题
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第10题
蒸压加气混凝土砌体表面湿润深度宜为10-15mm,其含水率不宜超过20%。()
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第11题
关于高温高压溢流染色法说法错误的是()

A.染色温度一般控制在130℃

B.PH以5—6为宜

C.染色时间为15—45min

D.平平加O主要起分散效果

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