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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

选用玉兰片制作馅应选用()者。

A.质细，脆嫩

B.质细，较成熟

C.质细，较嫩

D.粗质，较嫩

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更多“选用玉兰片制作馅应选用()者。”相关的问题

第1题

用于制作馅心的鱼要选用质厚、肉嫩、刺少的品种。（）

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第2题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第3题

用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。

A.生馅

B.熟馅

C.生熟馅

D.蜜饯馅

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第4题

用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和

A.皮厚

B.骨软

C.刺少

D.无鳞

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第5题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

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第6题

制作芋泥应选用质好、粉糯的芋头。（）

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第7题

制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。

A.桃仁

B.杏仁

C.熟面粉

D.芝麻炒香

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第8题

用于面点制馅的猪肉，一般应选用

A.前夹心肉

B.后大腿肉

C.硬肋条肉

D.猪里脊肉

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第9题

体倦气短，口渴多汗，舌燥咽干，脉虚细者，治宜选用()

A.生脉散

B.清暑益气汤

C.四君子汤

D.补中益气汤

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第10题

选用莲子制馅时要去（）。

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第11题

某女，35岁。月经提前，量少，色淡质稀，腰酸腿软，头晕耳鸣，小便频数。舌淡暗苔薄白，脉沉细。辩证为肾气虚证，治宜选用的方剂是（)

A.固阴煎

B.丹栀逍遥散

C.圣愈汤

D.杞菊地黄丸

E.右归丸

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