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[判断题]

罐式蒸煮糖化流程中蒸煮罐的进料口在上底部,后熟器的则位于底顶部。()

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第1题
淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是()

A.气液分离

B.加热

C.高温维持

D.冷却

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第2题
淀粉质原料蒸煮糖化的目的
淀粉质原料蒸煮糖化的目的

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第3题
苯蒸馏塔顶精苯消光值高的处理方法错误的是()。

A.调整苯进料温度

B.检查进料预热器是否内漏

C.停苯蒸馏蒸煮

D.降低残液槽液位

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第4题
设计淀粉原料酒精蒸煮流程及味精培养基灭菌流程,并说明你的理由。
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第5题
蒸煮系统开蒸汽应注意()。

A.选用适当等级的蒸煮蒸汽

B.先用小流量进行预热、排凝

C.排放口设立警戒标志

D.选用了适当等级的蒸煮蒸汽并在排放口设立警示标志开蒸汽的时候先用小流量进行预热、排凝

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第6题
为了达到充分的消毒,我们可以在口罩上喷酒精或高温蒸煮消毒。()
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第7题
不属于蒸煮系统开蒸汽时具备的条件是()。

A.先用小流量预热

B.已加装适当的盲板

C.设置了排气、排凝口

D.物料已倒空

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第8题
苯蒸馏蒸煮的主要工作包括()。

A.将苯残液装车

B.往残苯槽中加水至一定液位并加蒸气蒸煮

C.顶部蒸气冷凝后用精苯泵送走

D.将蒸煮后废水在残苯泵处放尽

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第9题
根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同,大曲酒又可分为()、清蒸续渣和混蒸续渣工艺。
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第10题
上述粗饲料的加工方泫中属于化学方法的是()

A.盐化

B.氨化

C.膨化

D.发酵

E.蒸煮

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第11题
粗饲料的加工方法中处理后使粗饲料蛋白质含量增加的是()

A.盐化

B.氨化

C.膨化

D.发酵

E.蒸煮

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