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[判断题]

珠茶炒大锅适度标准：颗粒外表色绿起霜，含水率降至4-6%。()

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第1题

珠茶炒大锅锅温掌提()。

A.60~80℃

B.80~100℃

C.100~110℃

D.110~130℃

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第2题

珠茶炒大锅时间掌提()。

A.35~45分钟

B.60~90分钟

C.90~120分钟

D.150~180分钟

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第3题

高档珠茶的外形特征一般为：()，墨绿起霜。

高档珠茶的外形特征一般为：（)，墨绿起霜。

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第4题

嫩叶初步成圆或形成弯卷是珠茶加工的()工序。

A.二青

B.小锅

C.对锅

D.大锅

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第5题

珠茶加工二青一般用()。

A.烘干机

B.瓶式炒干机

C.锅式炒干机

D.珠茶炒干机

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第6题

珠茶炒小锅时间()。

A.35~45分钟

B.60~90分钟

C.90~120分钟

D.150~180分钟

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第7题

珠茶炒对锅茶叶成圆率()。

A.40%

B.50%

C.60%

D.80%以上

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第8题

珠茶精制中，炒车出机的茶叶含水率应在()左右。

A.6%

B.5%

C.4%

D.3%

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第9题

珠茶精制中，炒车后为()。

A.生做

B.熟做

C.本身路

D.轧货路

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第10题

珠茶炒对锅时间掌据()。

A.35~45分钟

B.60~90分钟

C.90-100分钟

D.150-180分钟

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第11题

珠茶精制中，炒车前为()。

A.生做

B.熟做

C.本身路

D.轧货路

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