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[多选题]

添加果蔬粉的作用()

A.调节奶粉口感,补充多种营养维生素

B.利用果蔬粉代替优质蛋白

C.多元均衡营养,保护儿童成长

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调节奶粉口感补充多种营养维生素多元均衡营养保护儿童成长

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第1题
果蔬类面坯工艺中,原料成熟压烂成泥后,仍然要过罗才可掺粉。()
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第2题
我们酵素的十大保证:1、保证自然常温发酵;2、保证100%纯天然果蔬酿造3、保证170种以上果蔬酿制4、保证100%果蔬发酵原液5、保证无防腐剂6、保证无添加剂7、保证无色素8、保证无西药添加成份9、保证无农药残留10、保证无基因改良()
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第3题
在同一干燥条件下,可溶性固形物含量低的,组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬,干燥速度()。
在同一干燥条件下,可溶性固形物含量低的,组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬,干燥速度()。

A.慢

B.快

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第4题
果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?

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第5题
()在酶的作用下分解为果胶,果蔬变软,果蔬开始成熟。随果胶在果胶酶的作用下进一步转变为(),果蔬进入过熟阶段。
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第6题
果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型以及作用特点。
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第7题
对于全温区宽幅变温,冷藏温度调节为()存放果蔬,()适合存放果泥海鲜,()调节为软冷冻,冻鱼冻肉无需解冻,营养成分不流失,()可以存放夏天孩子喜欢的冰淇淋

A.4°~5° 0° -7° -12°

B.4°~5° -1° -5° -14°

C.4°~5° 1° -7° -12°

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第8题
测定果蔬样品中的糖类,需在样品提取液中加醋酸铅溶液,其作用()。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

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第9题
()是指果蔬原料在有氧和无氧的条件下,植物体中的分解酶分解有机物的过程。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.发芽

D.抽薹

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第10题
在固有酶作用下果蔬类会产生()和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

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第11题
美可多奶粉添加核苷酸的作用()

A.增强免疫细胞成熟度,促进免疫系统发育

B.显著促进小肠绒毛的生长,减少婴儿腹泻发生

C.促进婴儿肠道菌群的生长

D.提高身体抵抗力

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