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[单选题]

雨水叶或摊青不足,太鲜的茶叶加工龙井茶,易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

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第1题
茶叶加工机械按照茶叶加工工序分,有鲜叶摊放机械、()、菱调机械,做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

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第2题
龙井茶颜色偏黄是因为()。

A.锅温太高

B.摊青不足

C.摊青过度

D.青锅加压太迟

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第3题
在龙井茶加工过程中,茶油使用太多会导致茶叶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.、颜色变绿

D.碎茶多

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第4题
茶叶最早被利用形式是()。

A.咀嚼鲜叶

B.晒干收藏

C.蒸青做饼

D.炒青散茶

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第5题
唐代广泛使用茶叶蒸气杀青技术,鲜叶蒸煮后,压成饼状,穿起来烘干。称之为()。

A.蒸青团茶

B.蒸青散茶

C.炒青团茶

D.炒青散茶

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第6题
红茶萎调的摊叶厚度应因鲜叶老嫩、加工季节、叶片厚薄等因素不同而

有所不同,以下表达正确的是()。

A.嫩叶厚摊,老叶薄摊

B.嫩叶薄摊,老叶厚摊

C.春季厚摊、秋季薄摊

D.厚叶厚摊、薄叶薄摊

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第7题
鲜叶经杀青一揉捻一干燥工艺加工成()。

A.白茶

B.红茶

C.青茶

D.绿茶

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第8题
龙井茶炒制使茶条光扁平直并强化成茶色、香、味的工序是()。

A.摊放

B.青锅

C.摊凉

D.辉锅

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第9题
茶叶香气淡飘的原因的主要原因()。

A.雨水青

B.做青温度较高

C.揉捻充足

D.干燥用日光

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第10题
乌龙茶叶底嫩度,主要看()。

A.叶质老嫩

B.红变的程度

C.叶片大小整碎情况

D.厚薄摊

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第11题
描述叶底老叶摊开的术语为()。

A.摊张

B.开展

C.青张

D.死张

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