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提高果蔬冻结速度的措施有哪些?

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第1题
提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施?

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第2题

一般,冻结速度越快,速冻果蔬产品质量越高。()

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第3题
简述果蔬贮运中控制水分蒸发的主要措施有哪些?
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第4题
关于果蔬的冻结保藏,下列哪些说法是正确的?()

A.冻制用果蔬应在成熟度最高时采收

B.冷冻水果由于比较容易褐变,在冷冻前一般都需要热烫以灭酶

C.冷冻果蔬为抗干燥通常采用包冰衣的方法

D.水果浸泡在糖浆中解冻,不仅可缩短解冻时间,而且明显增进了水果风味

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第5题
浆果类果蔬速冻加工工艺是哪种()。

A.整果速冻

B.整株冻结

C.切条切丝切片后速冻

D.切段后冻结

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第6题
果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?

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第7题
果蔬加工的保藏方法有哪些?

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第8题
优博儿童粉有60+种食物与营养成分,指的是哪些营养物质()

A.34种天然果蔬粉+27种营养素

B.36种天然果蔬粉+27种营养素

C.38种天然果蔬粉+27种营养素

D.35种天然果蔬粉+27种营养素

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第9题
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度,相对湿度、()、果蔬的种类状态和()。
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度,相对湿度、()、果蔬的种类状态和()。

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第10题
果蔬褐变原因及防护措施?

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