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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

大豆制成豆芽后可增加()的含量。

A、淀粉

B、蛋白质

C、维生素

D、脂肪

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第1题
新鲜秸秆含()多,且有效性高,施入土壤后,可增加土壤中此种有效养分的含量。

A.氮

B.钾

C.磷

D.镁

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第2题
用酪素、大豆、花生制成的纤维,称为再生纤维素纤维。()
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第3题
大豆的脂肪含量在()以上为高油大豆。()

A.0.1

B. 0.15

C. 0.21

D. 0.3

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第4题
大豆的脂肪含量约在()

A.18%

B.19%

C.20%

D.21%

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第5题
下面作物中蛋白质含量最高的是()。

A.小麦

B.大米

C.大豆

D.玉米

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第6题
100g大豆中蛋白质的含量是()g。

A.36.1

B.36.2

C.36.3

D.36.4

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第7题
下列豆类食品中,蛋白质含量最高的是()。

A.豆浆

B.大豆

C.豆腐干

D.豆腐脑

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第8题
大豆中富含钙、磷、铁和硫胺素,核黄素也有一定的含量,但它含量较少的是()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.以上都不是

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第9题
下面那种食物中蛋白质含量最高______?

A.蔬菜

B.奶类

C.水果

D.大豆

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第10题
东北地区是我国高油大豆的主要产区,高油大豆的含义是:()。

A.含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%(干基)

B. 含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于39%(干基)

C. 含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于39%(干基)

D. 含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于38%(干基)

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第11题
大豆类脂肪含量较高,且脂肪组成中含有丰富的人体必须脂肪酸。()

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