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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

霉菌生长较慢,如青霉菌,一般采用发酵级数是()。

A.一级发酵

B.二级发酵

C.三级发酵

D.四级发酵

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第1题
一般认为-10℃可以抑制绝大多数的细菌生长,()可抑制绝大多数的霉菌与酵母菌的生长。

A.-4℃

B.-10℃

C.-15℃

D.-18℃

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第2题
什么霉菌是普洱茶后发酵过程中的有利菌种?()

A.毛霉霉菌

B.青霉霉菌

C.黄曲霉菌

D.黑曲霉菌

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第3题
青霉素就是由什么代谢产生的一种抗生素?()

A.青霉菌

B.青绿菌

C.青红菌

D.青黄菌

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第4题
泡菜是由以下哪种微生物发酵产生的?()

A.霉菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.大肠杆菌

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第5题
霉菌发酵剂是对脂肪分解强的卡曼贝尔干酪青酶、娄地青霉。()
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第6题
以下可开发微生态制剂的益生菌是()。

A.丛生菌根菌

B.根瘤菌

C.丁酸菌

D.青霉菌

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第7题
以下可用于乙醇发酵的菌种的是()。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第8题
大豆经霉菌发酵后可产生具有特殊香味的有机酸、醇、酯、氨基酸等物质()
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第9题
影响霉菌生长的因素。

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第10题
嫩脆味美的泡菜和风味独特的酸奶,其制作原理都是利用某种微生物进行发酵,该微生物是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.醋酸菌

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第11题
薯片干燥时的显著性危害是有霉菌生长的可能,那么设置微生物检测限值是最好的控制选择。()
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