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[判断题]

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，被称作“四大菜系”。（）

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第1题

中国有四大菜系，即（)、川菜、苏菜和粤菜。

A.山西菜

B.东北菜

C.鲁菜

D.上海菜

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第2题

下列不属于中国四大菜系的是（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.浙菜

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第3题

以选料广博杂奇、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是（)

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第4题

下列名菜与所属菜系对应错误的有（）。

A.砂锅羊头——鲁菜

B.干煸牛肉丝——川菜

C.松鼠鳜鱼——菜

D.干菜焖肉——粤菜

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第5题

现代北京的仿膳菜仍具有（）特色。

A．鲁菜

B．苏菜

C．粤菜

D．川菜

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第6题

中国烹饪按地域划分出的4大菜系（流派)是（）。

A.淮扬菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

E.徽菜

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第7题

我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

A.湖北菜

B.潮洲菜

C.云南菜

D.安徽菜

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第8题

“南料北烹”是哪个菜系的特色（)。

A.粤菜

B.闽菜

C.浙菜

D.苏菜

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第9题

中国菜最经典的代表作是（）

A.川菜

B.粤菜

C.淮扬菜

D.鲁菜

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第10题

传统名菜“干烧岩鲤”是典型的（)

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第11题

不能列入中国八大菜系的是()。

A.鲁菜

B.浙菜

C.粤菜

D.辽菜

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