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第4题
（)是中国八大菜系之一，以福建各地风味菜为主形成的菜系，其味清鲜、淡爽，偏甜酸。尤其讲究调汤，
()是中国八大菜系之一，以福建各地风味菜为主形成的菜系，其味清鲜、淡爽，偏甜酸。尤其讲究调汤，汤菜品种多。
第6题
以下各点中，属于粤菜工艺特点的是（)。
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
D.五滋六味，调味基础;因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
第10题
下列对文中加点词语的相关内容的解说,不正确的一项是()
A.在古代中国，名多由长辈起取，并往往通过取名体现对子女的期望;字是男子20岁举行加冠礼时所取，女子受男尊女卑思想的影响，没有取字的权利。
B. 沙门，是出家的佛教徒的总称，也指佛门。佛教是世界三大宗教之一。佛，意思是“觉者”。佛教重视人类心灵和道德的进步和觉悟。
C.“经史子集”是中国古籍按内容区分的四大部类。经指儒家经典著作;史即正史;一些大型的古籍丛书往往囊括四部，并用以命名，如《四库全书》。
D.《春秋公羊》是《春秋三传》之一，《春秋》是编年体史书，言简义深，如无注释，很难理解。注释《春秋》的书，有左氏、公羊、谷梁三家。
