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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

中餐团体包餐与零点餐相比,就服务而言,其中一个较为突出的特点就是()。

A.用餐标准较低

B.菜肴统一

C.人数较多

D.相对集中

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第1题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热菜则在客人就餐后依次上桌。()
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第2题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上,热菜则在客人就餐后一次上桌。()
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第3题
中餐中档包餐餐具配备除了与便餐的相同外,应加摆()。

A.红酒杯

B.水杯

C.茶具

D.辣酒杯

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第4题
团体包餐的特点是:用餐人数固定,用餐标准固定,开餐桌数固定,开餐时间统一,菜式品种统一,服务方式统一,用餐速度较快,就餐顾客容易形成统一意见、容易配合服务等。()
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第5题
在各种异国风味百花齐放的同时,中国的餐饮业中还逐渐形成了哪两大板块的竞争领域:A慢餐与快餐B

在各种异国风味百花齐放的同时,中国的餐饮业中还逐渐形成了哪两大板块的竞争领域:

A慢餐与快餐

B正餐与快餐

C中餐与西餐

D中餐与快餐

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第6题
下列选项中,对中餐早餐摆台要求描述不正确的是()。

A.餐磔离桌边2cm

B.汤碗与水杯相距1cm

C.汤碗与餐碟两圆俯视相距3cm

D.筷子垂直于筷架,筷尾距桌边2cm

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第7题
水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等是()常备酒具。

A.中餐

B.西餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第8题
一般()常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯等。

A.中餐

B.西餐

C.酒会

D.清真餐

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第9题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第10题
在中餐餐位安排过程中,三人同座()。

A.左座为尊

B.右座为尊

C.中座为尊

D.不分尊贵

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