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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等是()常备酒具。

A.中餐

B.西餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第1题
食碟的前面从左至右依次摆放水杯(大杯)、葡萄酒杯(中杯)、白酒杯(小杯)。()
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第2题
葡萄酒杯为高脚杯,喝时用手拿住下面杯脚部分,不要用手包围上壁。()
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第3题
哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯?____

A.郁金香形杯

B.笛形杯

C.矮脚杯

D.都是

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第4题
关于葡萄酒杯的说法,错误的是___?

A.球形杯的特点是杯脚长杯口大

B.球形杯适合于饮用烈性酒

C.笛型杯适合于饮用起泡酒

D.笛型杯杯身很长,是为了展示起泡酒细密的气泡

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第5题
餐具摆放时,水杯及酒杯摆放在主菜盘的左前方。()
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第6题
在正式的宴会上,关于中餐礼节要求的说法正确的是()

A.桌上的水杯应该放在菜盘左上方,酒杯放在右上方

B.桌上的水杯应该放在菜盘右上方,酒杯放在左上方

C.桌上的水杯和酒杯都应该放在菜盘左上方

D.其实怎么放都无所谓

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第7题
中餐中档包餐餐具配备除了与便餐的相同外,应加摆()。

A.红酒杯

B.水杯

C.茶具

D.辣酒杯

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第8题
果酒杯是喝加饭酒、绍兴酒用的杯具。()
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第9题
下面关于酒柱的说法正确的是()。

A.酒柱多,下降速度慢,说明甘油、酒精、还原糖等含量高

B.酒柱少,甚至没有,而且下降速度快,说明干物质和酒精含量都低,酒的流动性强

C.酒柱的形成,首先是由于水和酒精的表面张力,其次是由于葡萄酒的粘滞性

D.倾斜酒杯或摇动酒杯,使葡萄酒进行圆周运动,使酒在杯内壁上形成红色酒柱,即挂杯现象

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第10题
为客户倒白酒时应该倒酒杯的多少为宜()

A.满杯

B.八成

C.五成

D.七成

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第11题
斟酒时,侍者应站在客人右侧,上菜时应站在客人的左侧,斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可,客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。()
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