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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶中主要的滋味战喙位于茶树鲜叶的()部位。

A.鲜叶背部的茸毛

B.鲜叶表面的角质层

C.鲜叶细胞原生质体

D.鲜叶细胞壁

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第1题

下列选项中以茶叶采制季节为分类标准描述茶的特点错误的是（）。

A.春茶滋味鲜活且香气宜人，具有保健作用

B.夏茶由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比秋茶多，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩

C.秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和

D.一般所谓的冬茶，严格说来是秋芽冬采的茶叶。冬茶滋味醇厚，香气浓烈

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第2题

夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，氨基酸等含量相对春茶少，而()的花青素、咖啡碱、茶多酚含量相对春茶要高，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩。

A.带苦味

B.带苦涩味

C.带涩味

D.带鲜味

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第3题

在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶⽢露、南京雨花茶等。

A.清香

B.清鲜

C.鲜浓

D.板栗香

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第4题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择（)品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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第5题

绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第6题

（）属于轻微发酵茶，采用满披白茸⽑的茶树品种鲜叶和不炒不揉的工艺。

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黑茶

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第7题

下列哪项不是造成绿茶滋味苦涩的原因？（)

A.鲜叶未摊放

B.揉轮后未及时干燥

C.揉捻过度

D.紫色芽叶多

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第8题

揉捻是绿茶成形、滋味形成的重要工序，如投叶量过多会使茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第9题

品质特点（)属于烘炒型名优绿茶。

A.芽叶完整

B.外形完整色泽翠绿

C.香气滋味清爽鲜醇

D.汤色、叶底嫩绿

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第10题

红茶萎凋充分、适度，则叶质柔软、内含物丰富、茶叶品质()。

A.成条率低、片末多

B.茶汤艳丽，浓醉鲜爽

C.香气青涩、滋味淡

D.茶汤色淡，滋味欠醇

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第11题

（）香⽓清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美观。

A.霍山黄芽

B.君山银针

C.白牡丹

D.白鸡冠

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