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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以()部位为佳。

A.前腿

B.后腿

C.中肋

D.颈肉

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第1题
肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,去筋膜后可代替一级羊肉使用的是

A.前腿肉

B.后腿肉

C.胸脯肉

D.肋条肉

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第2题
热和温的食物能起温中除寒的作用,如严冬季节选用葱、蒜、羊肉等食物,能除寒助阳,健脾和胃,补虚。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
对于湿热体质的老年人应提倡饮食清淡,多吃胡桃仁、鹅肉、羊肉、狗肉、鳝鱼、香菜、辣椒、花椒、酒、饴糖、胡椒、蜂蜜等食品。()
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第4题
信仰伊斯兰教的的少数民族主要食用肉是(),我国回民族不食()。

A.牛肉猪肉

B.羊肉猪肉

C.羊肉牛肉

D.牛肉羊肉

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第5题
“羔羊肉”是指屠宰未断奶的羔羊而生产的羊肉。()

“羔羊肉”是指屠宰未断奶的羔羊而生产的羊肉。()

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第6题
“肌肉发育良好,骨不突出,皮下脂肪密集地布满全身,肩颈部脂肪较薄,臀部脂肪丰满”的是

A.一级羊肉

B.二级羊肉

C.三级羊肉

D.四级羊肉

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第7题
羊肉的脂肪含量高于猪肉。()
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第8题
被称为“百味肉”的是羊肉。()
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第9题
下面关于仔姜羊肉丝的说法正确的是()。

A.材料:羊肉400g,嫩姜2块,佐料适量

B.做法:先腌制羊肉一小时,然后按常规方法炒熟即可

C.羊肉有温元阳、益气血、补虚损之效

D.生姜有温中止呕之功,亦可消除羊肉膻味

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第10题
下列食物中,含维生素丰富的是()A 羊肉B 牛奶C 胡萝卜

下列食物中,含维生素丰富的是()

A 羊肉

B 牛奶

C 胡萝卜

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第11题
住在青藏高原的人的主食是什么?A 牛肉B 羊肉C 饺子D 面条E 糌粑

住在青藏高原的人的主食是什么?

A 牛肉

B 羊肉

C 饺子

D 面条

E 糌粑

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