题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

加强员工集体用餐管理。适当延长食堂供餐时间，实行，有条件时使用、分散用餐。要加强循环使用餐具清洁消毒，不具备消毒条件的要使用一次性餐具。员工用餐时应避免面对面就坐，不与他人交谈。

A.错峰就餐

B.好吃好喝

C.餐盒

D.外卖

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第1题

加强员工集体用餐管理。适当延长食堂供餐时间，实行（）

A.好吃好喝

B.错峰就餐

C.餐盒

D.外卖

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第2题

下列可以不配备专职食品安全管理人员的餐饮单位是（）。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第3题

学校加强就餐管理、实行分年级分班级采取错时、错峰用餐，高段学生的就餐地点在哪里（）

A.食堂

B.教室

C.操场

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第4题

以下哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂需要配备食品安全总监（）。

A.特殊食品生产企业

B.大中型食品生产企业

C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人

D.数400人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

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第5题

集体用餐学生的“八个确保”和“四个规范（）

A．八个确保：确保错位间隔就餐、错锋用餐;.确保食品安全管理制度健全并落实；确保食堂场所及设施设备清洁；确保设施设备正常运转；食品原料安全；从业人员持证上岗；饮用水符合卫生标准；深入排查食品安全隐患，落实监管责任和主体责任B．四个规范：规范原料控制、规范加工制作、规范清洗消毒、规范留样管理

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第6题

对集团内非酒店员工,酒店饭堂有偿供餐,一般采取什么方式作为结算收费方式（）

A.先用餐后记账

B.先充值后用餐

C.使用员工饭劵

D.无需理会

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第7题

根据《星河湾酒店员工餐厅管理及检查规范》规定，酒店有权拒绝或者停止患有不适合集体用餐疾病者在员工餐厅就餐（）

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第8题

餐饮服务食品安全操作规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用

餐配送单位和中央厨房等。()

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第9题

设有食堂的单位应当建立健全食堂（),制定、实施防止食品浪费措施,加强宣传教育,增强反食品浪费意识。

A.用餐警示制度

B.用餐管理制度

C.用餐配额制度

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第10题

疫情期间关于食堂就餐做法正确的是（）

A.所有员工自备用餐，打饭时可取取下口罩，分时错段取餐后分散用餐，避免扎堆就餐

B.餐前须洗手，排队、排队间隔保持 0.5米以上距离，禁止二人以上同行和聚堆唠嗑

C.员工用餐时，打完餐需按顺序就坐用餐，全部朝一个方向就坐，每张桌子限坐1人

D.按照分时就餐安排顺序，就餐期间不聚集交谈，不嬉闹尽量不讲话，保持1.5米以上距离

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加强员工集体用餐管理。适当延长食堂供餐时间，实行____，有条件时使用____、分散用餐。要加强循环使用餐具清洁消毒，不具备消毒条件的要使用一次性餐具。员工用餐时应避免面对面就坐，不与他人交谈。

加强员工集体用餐管理。适当延长食堂供餐时间，实行，有条件时使用、分散用餐。要加强循环使用餐具清洁消毒，不具备消毒条件的要使用一次性餐具。员工用餐时应避免面对面就坐，不与他人交谈。