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第1题
绿茶一般用瓷制茶杯冲泡，红茶用沸水冲泡，给客人加盖5分钟后倒入茶碗即可。（)
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第3题
冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温。
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第4题
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（)
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第6题
用含（)量较高的水冲泡茶叶，会使茶汤颜色变暗发黑。
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第7题
泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60ml沸水为好。（)
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第8题
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为（）。
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第9题
滇红工夫茶多酚含量高，茶味浓而耐泡。经3次冲泡还有茶味。
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第10题
在冲泡乌龙茶时，第⼀泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第⼆泡起每次比前⼀泡多浸（）。
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第11题
调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（)
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