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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

珠茶滋味的评分系数为()。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第1题

评分系数一般为香气占（)。

A.15%~40%

B.5%~10%，

C.20%~40%

D.5%~15%

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第2题

下列选项中有关滇红说法错误的是（）。

A.滇红是云南红茶的统称

B.滇红分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种

C.滇红碎茶滋味醇和，滇红工夫茶滋味强烈

D.红工夫茶为条形茶，滇红碎茶为颗粒型碎茶

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第3题

下列选项中以茶叶采制季节为分类标准描述茶的特点错误的是（）。

A.春茶滋味鲜活且香气宜人，具有保健作用

B.夏茶由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比秋茶多，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩

C.秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和

D.一般所谓的冬茶，严格说来是秋芽冬采的茶叶。冬茶滋味醇厚，香气浓烈

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第4题

中国是绿茶出口大国，出口量居世界（)，出口的绿茶主要品类为眉茶和珠茶。

A.第一

B.第二

C.第三

D.第四

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第5题

高档珠茶的外形特征一般为：()，墨绿起霜。

高档珠茶的外形特征一般为：（)，墨绿起霜。

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第6题

形成红茶滋味的主体物质是()。

A.茶红素、茶黄素

B.脱镁叶绿素

C.果胶

D.叶绿素

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第7题

茶样匾为竹编成，直径52厘米、边高4厘米，可容茶样500g左右，用于珠茶审评或扦样用。（)

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第8题

对一只茶样的最终评价，是综合（)的表现后得出的。

A.香气滋味

B.干评因子

C.湿评因子

D.所有审评因子

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第9题

茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（)

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第10题

在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶⽢露、南京雨花茶等。

A.清香

B.清鲜

C.鲜浓

D.板栗香

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第11题

揉捻是绿茶成形、滋味形成的重要工序，如投叶量过多会使茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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