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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为

A.直剞

B.斜剞

C.混剞

D.切剞

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第1题
秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面,直剞象征叶脉的条纹,多用于

A.蒸制菜肴

B.脆熘菜肴

C.烧制菜肴

D.炖制菜肴

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第2题
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是

A.散线花刀

B.牡丹花刀

C.波浪花刀

D.眉毛花刀

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第3题
下列原料中,在烹制过程中往往需要剞刀的是

A.菊花鸡肫

B.荔枝鳗花

C.麦穗腰花

D.菠萝鲭鱼

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第4题
下列原料中,采用混合剞的方法加工而成的是

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

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第5题
下列那条肌肉不受第Ⅲ颅神经支配:()

A.上直肌

B.内直肌

C.下直肌

D.上斜肌;

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第6题
吊运过程中,根据构件在空中的位置,吊装可以分为()。

A.平吊

B.直吊

C.翻转吊

D.斜吊

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第7题
头发稀少的顾客,运用()的方法,可增加头发的蓬松感。

A.A.挑烫

B.B.离子烫

C.C.直板烫

D.D.远红外线烫

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第8题
现代的短发造型,运用现代科学修剪方法,改变了原来的()的轮廓形线,发展为各种几何形体

A.A.平形,圆弧形

B.B.直线形

C.C.曲线形

D.D.方圆

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第9题
手术时发现腹壁下动脉在疝囊颈外侧应诊断为:()

A.腹股沟斜疝

B.腹股沟直疝

C.股疝

D.脐疝

E.白线疝

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第10题
利用媒体排名来挖掘潜在客户的方法被称为:()

A.行业排位法

B.购买名单法

C.直邮直投法

D.中心辐射法

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