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[主观题]

蔬菜含丰富的维生素,但它所含的是大量的水溶性维生素,遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒

可以减少蔬菜中维生素的损失。()

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第1题
下列说法正确的是()。

A.缺乏维生素会引起坏血病

B.缺铁会引起甲状腺肿

C.大米富含糖类

D.蔬菜中含大量蛋白质

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第2题
对妊娠合并心脏病产妇的产后护理措施,正确的是()

A.产后72h应绝对卧床休息;72h后在心功能允许的情况下,鼓励其早期下床适度活动,以减少血栓的形成,活动期间,应重点观察产妇有无心累、气紧等表现,以防心衰的发生

B.指导低盐、易消化、无刺激并含丰富维生素和适量纤维素的饮食,少量多餐,预防便秘,多吃蔬菜、水果,必要时遵医嘱使用缓泻剂,禁止灌肠

C.严格控制输液速度(20~40滴/分),使液体匀速输入,避免在短时间内输入大量液体

D.心功能I~Ⅱ级者可行母乳喂养,但应避免劳累;心功能Ⅲ级或以上者不宜哺乳,应指导退乳,并教会家属人工喂养的方法

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第3题
通常,很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃下列哪类食物,以减少亚硝酸盐的危害()。

A.新鲜蔬菜

B.绿色食品

C.的果蔬

D.富含维生素

E.各种杂粮

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第4题
有关术后病人的饮食,下列说法正确()

A.保证富含优质蛋白质的食物:鱼、禽、蛋、瘦肉类、奶及大豆类 食物的摄入以促进伤口愈合,尽早康复

B.因为牛奶豆浆会胀气,不适合术后病人

C.多吃富含维生素及微量元素的蔬菜、水果 。新鲜的蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿 物质。维生素可促进伤口的愈合

D.不宜食用凉拌菜、含粗纤维较多的蔬菜: 芹菜、韭菜、茭白、豆芽菜、竹笋、榨菜、 生萝卜、葱头、辣椒、青豆等

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第5题
胡萝卜、芒果、柑橘等深黄色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素,经常食用可满足宝宝对维生素A的需求,无需额外补充()
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第6题
蔬菜中的豌豆的()含量最丰富

A.碳水化合物

B.胡萝卜素

C.维生素E

D.维生素C

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第7题
吃辣会让人产生欣快感觉的原因是?()

A.辣椒颜色鲜艳

B.辣椒所含维生素丰富

C.辣椒香浓郁

D.辣椒会刺激人体释放内啡肽

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第8题
下列说法中错误的是()

A.牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜

B.小麦和大米中含有丰富的淀粉

C.常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素B1

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第9题
动物性食物中含蛋白质较丰富的有()、()、()、(),它们的营养价值较高,属于蛋白质,大豆所含氨基酸很丰富,也属于此类蛋白质。
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第10题
蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品,其主要含维生素K、胡萝卜素和维生素B2。()
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