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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

通常,很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃下列哪类食物,以减少亚硝酸盐的危害()。

A.新鲜蔬菜

B.绿色食品

C.的果蔬

D.富含维生素

E.各种杂粮

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第1题
请教:2010年公共营养师考试《基础知识》课后练习题第3大题第12小题如何解答?

【题目描述】

第 49 题与亚硝酸盐中毒相关的选项是()。[辽宁省2007年11月四级真题]

【我提交的答案】:ACD
【参考答案与解析】:

正确答案:ABCD

答案分析:

【考点】亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症,也称肠源性青紫症。亚硝酸盐的来源有:①新鲜的叶菜类;②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜);③苦井水;④食用蔬菜过多;⑤腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐;⑥误将亚硝酸盐当作食盐应用等。

【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)

泡菜在腌制时间为7天左右时,亚硝酸盐的含量最高,然后逐渐降低,在20天的时候含量很少,所以我认为食入腌制过久的蔬菜不会引起亚硝酸盐中毒

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第2题
日本的"水俣病”是由于食用了严重污染__________的鱼类而发生的。

A.镉

B.甲基汞

C.无机砷

D.铅

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第3题
一次性食入()克的亚硝酸盐即可引起中毒,甚至死亡

A.0.1~0.2

B.0.2~0.3

C.0.1~0.3

D.0.3~0.5

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第4题
【案例分析】刘先生,男,45岁,汉族,山东籍人,某大型商场市场部经理。身高175cm,体重95kg,血压140/80mmHg,饮食以荤食为主,爱吃面点甜食、油炸食面,很少食蔬菜水果。由于近五年工作应酬较多,常出去宵夜且大量饮酒。平时以车代步,周末休息日刘先生喜欢在家睡觉、看电视,几乎不出门,很少进行体育活动。—个完整的健康风险评估报告应该包括()

A.健康促进与健康指导信息

B.基本健康信息描述(问卷及体检结果)

C.风险评估结果(包括现有健康行为、体检指标的评价及未来某些疾病的风险的预测)

D.建议(生活方式及就医指导)

E.诊断结果

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第5题
人们食用了有毒食物后引起的急性传染性疾病,称为食物中毒。()
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第6题
健康的人食用了被病原体污染的水或食物后得病就叫接触传播。()
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第7题
西餐中表示这一道菜不用了,应该将刀、叉放在?

A.餐桌上

B.餐巾上

C.菜单上

D.食盘上

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第8题
东芝十字门、法式四门冰箱,冷藏室采用了金属匀冷背板,其优势说法正确的一项是:()。

A.金属传导性强,均匀制冷,温度均匀,从而达到保鲜食材的效果

B.不能将食材靠近金属,容易冻坏食材

C.减少了冷藏室水份的流失,达到保湿的效果

D.没有明显的效果

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第9题
某头猪因没有进行早期诱食,旺食时大量采食导致消化不良,经常出现拉稀,造成其出现生长缓慢,其原因应归结为()所引起的僵猪。

A.胎僵

B.乳僵

C.病僵

D.食僵

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第10题
对下列四句诗艺术手法的分析不正确的一项是()

A.“桑之落矣,其黄而陨”:用了比和兴的手法,意指女子的憔悴和被弃。

B.“于嗟鸠兮,无食桑葚;于嗟女兮,无与士耽”:用了赋的手法,桑葚是甜,但多吃易醉,爱情是美好的,但太痴情易上当。

C.“于嗟鸠兮,无食桑葚;于嗟女兮,无与士耽”:用了赋的手法,桑葚是甜,但多吃易醉,爱情是美好的,但太痴情易上当。

D.“于嗟鸠兮,无食桑葚;于嗟女兮,无与士耽”:用了赋的手法,桑葚是甜,但多吃易醉,爱情是美好的,但太痴情易上当。

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第11题
因为素食中含有大量的膳食纤维,食素的人较少产生()疾病。

A.便秘、痔疮

B.高血压

C.某些癌症和心脏方面的

D.癌症

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