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绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()

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第1题
乌龙茶是一种半发酵茶,采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。()
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第2题
绿茶中炒青茶、烘青茶、晒青茶,是由于()的方法不同。

A.揉捻

B.杀青

C.萎凋

D.干燥

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第3题
以下哪一类茶是半发酵茶

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.花茶

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第4题
下列哪一种茶属于发酵茶?()

A.红茶

B.绿茶

C.菊花茶

D.乌龙茶

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第5题
绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。

A.摊凉后再揉

B.趁热揉捻

C.冷揉

D.鼓风吹干后揉

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第6题
绿茶产生红变的原因是()。

A.杀青温度过高

B.揉捻过度

C.杀青温度不足

D.揉捻不足

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第7题
绿茶杀青温度不足,会导致出现()。

A.焦斑

B.爆点

C.红叶

D.朴片

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第8题
审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是()。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第9题
白茶属()是我国的特产,其他产茶国家不产白茶。

A.不发酵茶

B.微发酵茶

C.全发酵茶

D.再加工茶

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第10题
白茶是中国特有的茶类,它属于()。

A.轻发酵

B.不发酵

C.半发酵

D.全发酵

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第11题
以下关于泡茶的方法说法不正确的是()。

A.泡乌龙茶的时候,水温一定要高,得95℃以上,最好是刚刚开的沸水。

B.泡绿茶应该是是要用没有盖的玻璃杯来泡。

C.喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,效果就比较好。

D.泡花茶时,把茶盖盖上,然后至少要闷上半小时左右为佳。

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