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[判断题]

操作时,可以抽烟,但烟灰不许掉到食物原料中。()

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第1题
在操作间工作时,不许抽烟,防止烟灰掉落到食物原料中。()
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第2题
进行压气作业的人员在作业前()内不许饮酒,作业过程中不许饮用含有酒精的饮料,不许抽烟。

A.2h

B.6h

C.8h

D.12h

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第3题
换出的旧长轨,当日回收不完时,可放在道床肩上或道心内。但道口处、信号机附近不许存放。()
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第4题
带煤气作业时,必须有煤防员现场监护,操作人员应备有()等防毒面具,作业场所()米以内不许有明火。
带煤气作业时,必须有煤防员现场监护,操作人员应备有()等防毒面具,作业场所()米以内不许有明火。

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第5题
室外操作测井用放射源时,须在空气比释动能率为2.5μGy·h-1处的边界上(),防止无关人员进入边界以内的操作区域。

A.设置电离辐射警告标识

B.采取警告措施

C.喝水

D.抽烟

E.禁止喧哗

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第6题
预防和减少口腔癌的发生应做到 ()

A.不抽烟和不喝酒

B.不吃过烫的食物

C.拔除不可修复的残冠残根

D.以上都是

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第7题
在一蒸馏操作中,馏出液中量挥发组分的浓度虽然比原料液中要高,但纯度并不很高,该蒸馏操作为()。
在一蒸馏操作中,馏出液中量挥发组分的浓度虽然比原料液中要高,但纯度并不很高,该蒸馏操作为()。

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第8题
不属于初步熟处理滚的操作要领的是()。

A.原料滚制后必须用洁净器具盛放

B.每滚一次都应该换水滚

C.性质不同、易于串味或染色的原料应换水滚制

D.滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少

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第9题
做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须经过检查、()、垃圾房严格管理,定期消毒,地下室、库房、阳台等角落必须保持通风,前台、后台区域和室内环境卫生,员工个人卫生。

A.吃剩食物不许乱丢,必须放进垃圾袋存放

B.教育员工

C.加强巡视

D.控制人员流动

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第10题
事故处理时,可以不使用操作票,但必须严格执行发令、复诵、汇报和录音制度,必须使用统一调度术语和操作术语,指令和汇报内容应简明扼要。()
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第11题
莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料,在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指()。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

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