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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在西餐所上的酒水中，餐前酒有()。

A.白兰地

B.香槟酒

C.红葡萄酒

D.鸡尾酒

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第1题

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒和餐后酒（）

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第2题

西餐作餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、烈酒

D、雪利酒

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第3题

下面属于中度酒的有（）

A.餐前开胃酒

B.茅台酒

C.餐后甜酒

D.竹叶青

E.黄酒

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第4题

喝酒的饮用方式一般有以下几种：()。

A.餐前、餐中和餐后饮用

B.纯饮，即单纯饮一种酒

C.加入冰块饮用

D.调酒，即是将多种酒及其他配料调和在一起混合饮用，即鸡尾酒

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第5题

西餐调味料众多，其中西餐香料与烹调用的酒有很高的食用价值。（）

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第6题

葡萄酒一般是在餐桌上饮用的,故常称为助餐酒。在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒，哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则。

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第7题

下列所采用的食物保存方法中，不利于食品保存的是（）

A.冷藏的完好无损的苹果

B.在清水中的鲜肉

C.用酒浸泡的泥螺

D.盐渍的海带丝

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第8题

喝了能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒水，我们称之为（)。

A.餐前酒

B.佐餐酒

C.甜食酒

D.餐后酒

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第9题

下列选项中，通常被建议用来作餐前饮用的酒是（)

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.黄酒

D.干味美思酒

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第10题

一般（)常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯等。

A.中餐

B.西餐

C.酒会

D.清真餐

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