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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会上家政服务员递菜时，应先从女主宾的（)开始。

A.左侧

B.右侧

C.前边

D.后边

答案

A、左侧

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第1题

在进行大型宴会服务时，服务员对每一桌的派菜方法（）。

A.应一致

B.应灵活使用

C.应有区别

D.应采用相似的方法

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第2题

营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会（)提出的宴会费用标准，设计宴会菜单。

A.客人

B.主宾

C.主人

D.副主宾

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第3题

宴会设置的服务岗位有（)服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A.迎宾

B.客房

C.前台

D.联络

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第4题

为客人上茶或续水时，错误的做法是（）

A.应先从进门处位置开始顺时针服务

B.应先从主宾开始逆时针服务

C.如有多位领导按照从高至低服务

D.其他人员按逆时针进行

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第5题

高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。（)

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第6题

服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

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第7题

宴会主人在（)菜谱上选择菜肴。选定后，餐厅服务员和营养配餐员可根据实际情况提出菜点调整建议，最终由宴会主人确定宴会的标准与菜肴。

A.初拟的

B.定好价的

C.带量的

D.带营养分析的

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第8题

客人如果食用冰镇的酒或加温的酒，服务员则应在宴会开始后上（）前，依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第9题

宴会开始前，餐厅服务员要做到：知人数、知台数、知宴会标准、知开餐时间、知菜肴品种和出菜顺序、知主办单位、知邀请对象、知收费办法。（)

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第10题

家政服务员体检时应（)，因为要抽取血样。

A.不吃早饭

B.不吃中饭

C.不吃晚饭

D.不喝水

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第11题

中餐宴会服务时，严禁在（）上菜。

A.陪同和翻译之间

B.主人和主宾之间

C.女士之间

D.男士之间

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