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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐宴会服务员上冷头盆的时间大约是在宴会开始前（)。

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

答案

B、10分钟

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第1题

西餐宴会上女主人的行为表述不正确的有？（）

A.在西餐宴会上女主人是第一次序

B.女主人就座其它人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始

C.女主人拿起刀叉其它人才可以吃

D.女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束

E.在西餐宴会上男主人是第一次序

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第2题

西餐宴会上女主人的行为表述正确的有()

A.在西餐宴会上女主人是第一次序

B.女主人就座其它人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始

C.女主人拿起刀叉其它人才可以吃

D.女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束

E.在西餐宴会上男主人是第一次序

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第3题

西餐宴会休息室服务时间一般为（）

A．半小时

B．15分钟

C．1小时

D．25分钟

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第4题

西餐宴会服务中，当客人用完奶酪准备上水果时，应及时撤去餐桌上的（）。10

A.餐巾

B.水杯

C.面包盘

D.饮料杯

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第5题

宴会上家政服务员递菜时，应先从女主宾的（)开始。

A.左侧

B.右侧

C.前边

D.后边

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第6题

宴会开始前，餐厅服务员要做到：知人数、知台数、知宴会标准、知开餐时间、知菜肴品种和出菜顺序、知主办单位、知邀请对象、知收费办法。（)

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第7题

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)

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第8题

西餐宴会服务中正确的做法是()。

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

B.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘时一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

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第9题

俄式宴会服务需要服务员在客人面前分让菜肴。（）

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第10题

西餐宴会第一主人为女主人。()

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第11题

家宴包括节假日全爱聚餐和（）的宴会。

A.欧式西餐

B.俄式西餐

C.美国西餐

D.日本料理

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