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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

安吉白片杀青锅温()左右。

A.80°C

B.110°C

C.120°C

D.160℃

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第1题

安吉白片茶别具一格的加工方法是()。

A.杀青

B.清风

C.压片

D.干燥

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第2题

安吉白片成扁片状是通过()形成的。

A.青锅

B.挥锅

C.压片

D.揉捻

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第3题

炒对锅锅温控制在()左右。

A.60°C

B.70°C

C.80°C

D.90℃

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第4题

安吉白片加工清风的目的()。

A.分级

B.散热保色

C.干燥

D.做形

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第5题

高温杀青的主要标志是能够迅速地使叶温达到（)℃以上，以便尽快地抑制酶活性。

A.60

B.50

C.70

D.80

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第6题

珠茶炒大锅锅温掌提()。

A.60~80℃

B.80~100℃

C.100~110℃

D.110~130℃

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第7题

炒制高级龙井锅温()。

A.80~100°C

B.100~120°C

C.120~130℃

D.130~150°C

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第8题

下面杀青机械中，能连续作业的是()。

A.锅式杀青机

B.理备机

C.滚筒式杀青机

D.筒式杀青机

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第9题

安吉白茶色白是由()决定的。

A.茸毛

B.品种

C.加工

D.染色

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第10题

竹叶青做形后的茶叶适度摊凉后投入多用机中辉锅，多用机转速应适度调快、茶叶度略高(略微烫手为度，起锅前茶温可适度提高)，炒至茶叶水分()起锅，去掉片末即为半成品。

A.8%~9%

B.7%~8%

C.6%～7%

D.5%～6%

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第11题

80℃左右的水温适宜泡（）。

A.白鸡冠

B.龙井茶

C.铁观⾳

D.普洱茶

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