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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

决定绿茶品质的最重要加工工序是()。

A.晾青

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

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第1题

绿茶的加工工序中不包括的是（)。

A.杀青

B.发酵

C.揉捻

D.干燥

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第2题

名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。（)

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第3题

面制品加工中，和面工序最重要的目的在于（)

A.将各种配料和匀

B.利于成型操作

C.获得具有可塑性、延伸性和弹性的湿面筋质

D.获得均匀的湿面团

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第4题

下面关于品质管理和设备维护的评论不正确的是（)

A.JIT认为：不良是可以避免的，过多的检验工序是多余的

B.设备应该全部定期大修，定时更换

C.JIT生产的品质管理强调的是事前预防不良品的发生具体是从操作者、机器、工具、材料和生产过程等各方面保证不出现不良品

D.按照反映设备劣化的参数决定修理周期

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第5题

重要工序加工前后，应安排()工序。

重要工序加工前后，应安排（)工序。

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第6题

茶叶的滋味、香气是决定茶叶品质最关键的因子。（)

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第7题

组织流水线生产最重要的工作是（)。

A.工序的组织

B.工序的分解

C.划分不可分工序

D.确定工时

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第8题

（）是制作绿茶的关键工序。

A.揉捻

B.干燥

C.渥堆

D.杀青

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第9题

针织机所能加工纱线线密度上限由（)来决定。

A.针与沉降片之间的间隙

B.针织物品质的要求

C.纱线的强力

D.加工纱线的线密度的下限

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第10题

原料的新鲜度是鉴定原料品质最重要最基本的标准。（)

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第11题

绿茶的品质特征是清汤绿叶。（)

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